Category Archives: Senza categoria

 IL PRIMO  ( di Anthony Boucher ) — Audace fu quell’uomo — scrisse il diacono Jonathan Swift — che per primo mangiò un’ostrica. — Un uomo, potrei aggiungere, con cui la storia della civiltà ha un debito enorme – se … Continue reading →

Il (primo ) ricettario Uno dice : adesso cerco una ricetta per…  od anche dice :  Adesso vi propongo una ricetta per… oppure qualcuno vi dice con molto sussiego da qualche blog : ecco la mia ricetta per …, e … Continue reading →

Parte seconda La nascita dei ristoranti a Parigi può essere considerata la risposta francese alle taverns, in un periodo in cui è di moda tutto ciò che è inglese. Non a caso il primo grande ristorante degno di questo nome … Continue reading →

Ristorante, ristoro , ristorare., effetto benefico ( del cibo) Dal vocabolario della crusca prima edizione del 1612 : Ristorare ,Per ricrearsi, ripigliar conforto, refocillarsi. Lat. refocillari. Boccaccio. n. 77. 10. Aspettando di ristorarsi, pur pazientemente il sosteneva. Ristorare, ricreare, rifrigerare. … Continue reading →

  La bistecca artificiale….. LA GALLINA ………….Percorremmo una fila di corridoi e prendemmo l’ascensore in discesa. Io chiusi gli occhi. Venire giù da quelle altezze era impressionante. Passammo dal quarantesimo piano al piano-terra, e poi giù ancora. — Salta — … Continue reading →

La prima scatoletta , e il primo apriscatole Conservare per i tempi di magra, una esigenza presente da sempre , un attività risolta usando tecniche che consentivano agli alimenti di durare nel tempo anche variando le loro caratteristiche organolettiche , … Continue reading →

Storia della pasta tra Oriente e Occidente La pasta nel mondo classico A ponente di Termini (Termini  Imerese, in provincia di Palermo) vi è un  abitato che si chiama Trabia ( che in arabo significa terra quadrata), incantevole soggiorno con … Continue reading →

Qual è «la più antica del mondo? Nessuno ci può rispondere. Della nostra preistoria ci restano vestigia materiali: residui alimentari, utensili, forni, ma nulla che ci precisi in che modo fossero utilizzati. Solo i documenti scritti possono darci un’idea di … Continue reading →

IL PRIMO (Cuoco )di Anthony Boucher — Audace fu quell’uomo — scrisse il diacono Jonathan Swift — che per primo mangiò un’ostrica. — Un uomo, potrei aggiungere, con cui la storia della civiltà ha un debito enorme – se non fosse … Continue reading →

Il cibo divenne un discriminatore sociale – indicatore del ceto, misura della condizione – nel momento, remoto e non documentato, in cui alcuni individui cominciarono a richiedere più risorse alimentari di altri. Avvenne presto. Non vi fu mai un’età dell’oro … Continue reading →